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專業五大菜單規劃元素

一、 聘請專業、高素質營養師
本公司聘請經過國家考試合格營養師設計菜單,每日菜單均經過營養師
與學校午餐秘書討論確認無誤後,進行採購。

二、 建立豐富菜單資料庫
二十多年的食材批發經驗,累績相當豐富
的菜單資料,建立多套循環菜單,使菜
單豐富多變化。(此外菜單亦可因突
發狀況臨時做變更,以應付如颱
風、停水等)

三、 依循每日飲食指南之原則
衛生署依據〞每日營養素建議攝取
量〞規劃符合國人飲食習慣之每日飲
食指南,本公司以此藍圖,來分配學童
六大類食物的均衡攝取。

四、 維護師生健康為依歸
良好的飲食習慣的養成,須從小做起,富鑫除食材方面的嚴格把關外,並加強學校師生之營養教育及正確健康飲食之宣導。

               
五、 菜單設計之依據
                 1. 節制油、鹽、糖的使用
                     2. 多用蒸、煮、滷、烤、炒、煎等,來
                            取代油炸
                             3. 可見脂肪、含油高的食物盡量少
                               用
                             4. 搭配多種色彩刀工蔬菜,吸引學
                         童食慾,增加對蔬菜的攝取
                     5. 加強供給高纖、高鈣、高鐵食物
                   6. 注意食物多樣化攝取,每天至少15種
              食材搭配

 

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